География
Территории,которые создают ценность
Россия — одна из самых богатых и разнообразных природных территорий мира. И при этом одна из самых недооценённых с точки зрения культуры продукта.
-
Алтай
Высота, минеральный воздух и природная глубина вкуса. -
Дон
Степной ритм, теплый ветер и сложная травяная палитра. -
Карелия
Холодный свет, северная ясность и чистота вкуса.
Пока весь мир изучает терруары Альп, Скандинавии или Средиземноморья, огромная часть российских территорий до сих пор остаётся почти не раскрытой — ни в нутрицевтике, ни в гастрономии, ни в культуре осознанного питания.
Между тем именно здесь сосредоточено редкое разнообразие природных сред: высокогорья и северные леса, степи и озёрные регионы, территории короткого лета и зоны резких климатических перепадов.
Для растений это имеет принципиальное значение.Климат, высота, продолжительность светового дня, состав почвы и качество воды напрямую влияют на содержание эфирных масел, антиоксидантов, органических кислот, полифенолов и других природных соединений. А значит — формируют не только вкус и аромат, но и биологическую ценность продукта.
Именно такую Россию исследует ЛЕСЪ.
Не туристическую. Не декоративную. А живую, сложную и подлинную — где сама территория становится частью состава.
Для нас происхождение — не красивая деталь на упаковке.
Это один из главных факторов качества.
Всё начинается с территории
Даже одно и то же растение, выросшее в разных условиях, будет отличаться по составу, аромату и свойствам.
Для ЛЕСЪ Алтай — это территория природной силы, высокогорной чистоты и растительного богатства.
Регион, где климат и рельеф помогают природе формировать продукты с высокой пищевой ценностью, сложной ароматикой и по-настоящему редким характером.